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四川經濟網瀘州訊 (楊理 記者 龐玉宇 文/圖)金黃水靈的護國柚、酸爽開胃的護國陳醋、香甜健康的好利糕點……健康的美食已讓人垂涎欲滴,品鑒一杯酒城精釀的瀘州老窖、玉蟬美酒,再欣賞分水嶺鎮油紙傘透光的靈動……近年來,瀘州市消費品行業積極提升“瀘州釀、瀘州造、瀘州味道”的產品特性,滿足了消費者對綠色健康消費品的新需求、新期待,助力提升綠色健康消費新風尚。
11月26日至28日,這些帶著濃郁瀘州特色的消費精品,將在成都世紀城新國際會展中心舉行的四川消費品精品展上亮相,讓更多的消費者一睹“瀘州造”的魅力。消費者只需要逛上一圈,就能開心地“買買買”。開展前夕,記者走近瀘州市消費品企業,提前探秘消費精品的風采。
瀘州釀
讓消費者領略瀘州自然釀造環境
在本次參展的消費品企業中,瀘州釀造的傳統白酒產品即將上演重頭戲,龍頭酒企深諳消費者的口味,選擇大眾消費者最喜歡的精品酒進行展示,酒品價格高低均有搭配,滿足不同消費者的需求。
“此次參展的產品,瀘州老窖圍繞旗下國窖系、瀘州老窖系、高光系及茗釀系產品,訴說瀘州老窖的品牌歷史、發展歷程、釀造工藝、品牌特性等,展示綠色、有機、健康的產品理念。展會上,我們還將現場調制雞尾酒產品,供消費者品鑒,雞尾酒的相關物料目前正在籌備中?!痹跒o州老窖國寶窖池風景區內,瀘州老窖釀酒有限責任公司黨委數據、總經理楊平提前透露了此次參展的特色,他說,屆時,在展示現場,瀘州老窖將采用更多元化的展陳形式,比如酒轉乾坤裝置,以天干地支為設計原型,將瀘州老窖的歷史榮譽、釀酒核心資源等通過藝術化的展陳裝置呈現,創新性地展現酒城瀘州得天獨厚的釀酒自然環境。
另外,作為瀘州釀造的傳統白酒,以“三蟬一壺”作為戰略定位的玉蟬老酒也將亮相。
“我們玉蟬酒廠是老國有企業,在瀘州可謂家喻戶曉,自2009年改制以來,我們一直注重品質,堅持做責任酒、良心酒。近幾年,我們在消費品市場中有非常大的突破,特別是最近調整的‘三蟬一壺’戰略規劃,在品質和定位上更加清晰?!睋裣s酒業董事長鐘其成介紹,當下,玉蟬方方面面都在發力,致力于做瀘州濃香型酒的精品,在全國各地都受到了消費者的好評。玉蟬有自己的銷售經,玉蟬酒業總部設在瀘州,在成都環球中心設有營運中心,主要是負責運營策劃和電商銷售,今年疫情后,玉蟬集團在電商方面發展非常迅猛,在雙十一期間,線上售賣了8500件貨,京東、天貓、淘寶的好評率達到了99%,消費者的評價是最真實的。本次精品展,玉蟬將帶給廣大消費者銷售最好的產品,比如金蟬在江蘇一場活動賣了8000多萬元,深受消費者喜愛。
瀘州味道
開啟美食之旅 讓消費者嘗鮮
“我們家1982年起就開始種柚子,種植經驗是多年累積而成的,4、5畝地就可以產出1萬多斤的柚子,一年可收入4萬元左右?!睘o州納溪區護國鎮東巷口村的村民曾德富是村里的種柚子大戶,11月17日一大早,他吆喝著鄰里到地里采摘護國柚,一顆看上去不算太大的柚子樹上,竟然掛著20多個沉甸甸的果實,可謂收獲頗豐。
納溪護國柚是納溪的特色農產品,因肉質脆嫩,風味香甜深受廣大消費者的喜愛,每到成熟季節,省內外客商紛紛來當地大量夠買,果品供不應求,遠銷全國各地。2011年,護國柚通過國家地理標志產品保護認證。
“我們的柚子是按綠色食品標準,質量追溯體系來進行管理,同時所有的銷售都要進行全面的檢測,達到要求并且獲取了合格證,才能銷往外地。我們分了精品果和中等果,為了保證質量,品種低的堅決不允許上市的?!睋o國柚金貿果品專合社負責人汪光權介紹,俗稱“天然罐頭”護國沙田柚、水晶柚,果色金黃艷麗,果肉晶瑩,味甜富清香,脆嫩化渣,營養豐富,易消化,含糖量低,具有多種藥用價值,是人們理想的保健食品。截至今年,護國柚種植面積達5萬畝,其中盛產面積4萬畝,年產量10萬噸,年產值突破6.5億元。本次展會上,現摘的鮮柚也會讓消費者一飽口福。
水果和糕點是餐后甜點的標配,即將開展的展會上,四川巴蜀好利食品有限公司也將為消費者奉上瀘州原創美味糕點,讓消費者嘗鮮。
在瀘州市龍馬潭區好利蛋糕新廠的糕點車間中,一份美味的蛋黃酥通過配料、攪拌、分盤、成型等工序,再進入烘烤車間進行制作,車間采用了恒溫、空氣殺菌、人工消毒等嚴格管理模式,將最安全、健康的糕點美食制作成成品。
“新廠我們定下了5到10年的規劃,預計其間年產值要突破3到5個億,10年后應該要突破10個億,這是我們最初設計的理念,同時,我們的產品要輻射到成都、重慶,乃至全國,就需要不斷地去拓展,在地方特色上下功夫?!睋拇ò褪窈美称酚邢薰径麻L劉勇介紹,這次參會,好利蛋糕將拿出最具有特色產品和線上熱銷的產品比如云腿酥、綠豆糕、蛋黃酥等,希望在展會平臺上得到更多消費者的喜愛。
瀘州造
非遺文化引領消費品需求提檔升級
在瀘州本地進行自然晾曬發酵的護國老陳醋,也是展會上氣息“最濃郁”的產品。11月17日上午,在護國陳醋的自然發酵曬場上,工人正在對露天自然曬制的醋缸進行密封度的檢查,據了解,醋酸發酵結束的醋醅立即裝入醅壇中,繼續進行后熟發酵。裝完壇后要防止腐爛,并且每年進行兩次檢查。通過日曬夜露,讓醋醅在壇中繼續發酵,汲日月之精華,醋醅的香味在開始慢慢生成,醋醅的顏色開始加深。三年左右醋醅發酵成熟,發酵成熟的醋醅色烏黑油亮,脂香濃郁,味道醇厚、清爽不刺激。成熟的醋醅從醅壇中取出,按質量情況剔除糟蹋,保留精華。
據了解,被命名為2019年度建立現代企業制度“示范”企業瀘州護國陳醋股份有限公司,始建于1889年,具有百余年生產歷史。產品采用優質麥夫、面粉、大米、糯米、為主要原料,經過四個步驟、三十六道工序,按照護國陳醋特有的祖傳秘方和傳統工藝醞釀三年后方出成品。產品不添加焦糖色、香精、冰醋酸、安賽蜜、三氯蔗糖,但酸味醇厚,回味爽口,余味悠長,久貯不腐,是小壇醋坯工藝的典型代表,是瀘州及川南地區享有盛譽的釀造企業。
近年來,護國陳醋以其獨特傳統的工藝,不同凡響的風味,深受廣大消費者的喜愛。產品多次榮獲“瀘州市優質產品”“瀘州市首批優秀旅游商品”“四川省優質產品”“中國食品工業協會 全國質量信得過食品”“中國食品工業協會 全國食品行業名牌產品”等榮譽稱號。
“我們的酸味是自然發酵的,和一般釀造的不同,用中草藥制曲,在川南一片屬于比較傳統的方式,制出來的醋,形成不揮發酸,露天后,不影響口感也不揮發,醋味濃郁,中草藥還能抑制細菌,不生花不變質,一直保持這樣純正的酸醋口感?!睋o國陳醋總經理歐俊模介紹,此次參展,非物質文化遺產的護國老陳醋也將給消費者帶來各類陳醋精品,讓更多消費者體驗瀘州陳醋的美味。
“目前是油紙傘的銷售淡季,但我們每月的銷售額也有10多萬元,手工業產品的特點是,訂單暢銷比較好主要是通過線上進行銷售,雙十一當天我們也銷售了9萬元左右?!蓖瑯幼鳛閲曳俏镔|文化遺產的油紙傘制作技藝,也將走進展會現場,11月17日下午,在瀘州市江陽區分水嶺鎮的老街上,工匠們正在為油紙傘上油晾曬。
據畢家油紙傘第六代傳人、中國唯一的手工油紙傘代表性傳人畢六福介紹,此次到成都參展,分水嶺鎮的油紙傘將帶去傳統圖案的“龍鳳呈祥”“仙女散花”“百鳥朝鳳”,還有年輕人較為喜歡的“十里桃花”“花好月圓”及梅花、牡丹等圖案,還有新創的燈罩紙制品也會帶去現場,希望滿足各個年齡段消費者的需求。