美食從成都人的生活方式中升騰出濃郁的市井煙火氣，經過千百年的傳承發展，化作一座城市引以為傲的榮譽和底氣。飲食文化是一個城市重要的文化個性和標志之一，早已融入這座城市的氣質和靈魂之中。西晉左思的《蜀都賦》中就曾經這樣描述過當時筵宴的盛況:“吉日良辰，置酒高堂，以御佳賓。金壘中座，肴榍四陳，觴以清鰾，鮮以紫鱗?！庇纱朔从沉顺啥济谰?、美食的狀況。

漫步成都街頭，沸騰的火鍋是標配

據成都餐飲行業協會統計，火鍋是全國范圍內餐飲線上消費最火的品類，消費占比達20.3%。而對以美食聞名的成都，火鍋消費更是占有絕對領先的地位，在線消費訂單量占比達40.9%。2010年更是被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號，“食在四川，味在成都”這座城市濃厚的文化底蘊和魅力觸動了無數人的味蕾，甚至外國政要都慕名漂洋過海來一飽口福。

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“沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓！”是當下熱門話題，因此可以看出火鍋所帶來的魅力。對絕大多數中國人而言，火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種文化傳承。在一張桌上吃飯，男女老幼、天南地北的人眾口難調，火鍋恰恰是最具有包容性的選擇。食客們既能將自己喜歡的食材下鍋各取所需，又能高朋滿座、談笑風生。

代表成都飲食文化特色的成都火鍋以其獨特的風味和吃法，正宗川味的辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。來成都旅游觀光的游客，只要走上街頭，就可以看到各類鋪面、各色招牌的火鍋館遍及大街小巷，成都被譽為“火鍋之城”名不虛傳。

多元變化，引領火鍋新潮玩法

如今，無論是火鍋店還是其他種類的餐飲店，都有一個很大的問題，那就是同質化嚴重。

一個成功的餐飲企業，必然擁有以下三點要素：即打造品牌核心文化、提煉品牌記憶點和打造品牌差異化。憑借川潮火鍋開創者出圈的“沸小煮”，便是成功做到了提煉品牌記憶點和打造品牌差異化這兩項。沸小煮以成都文化為主旨，以打造年輕活力積極的火鍋場景為設計主旨，提煉經典的川渝文化符號與形象視覺，打造一個帶有川潮特色的火鍋場景品牌。

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沸騰的火鍋與潮流文化看似沒有交集，但是通過創新，“沸小煮”將美食與川潮完美地結合到了一起。走進沸小煮的店內，臉譜、麻將、方言等并結合川潮文化便緊緊的抓住人們的眼球。沸小煮負責人表示：“年輕的消費者對于創新的產品更容易接受，同時他們對于菜品的色彩和顏值以及是否好玩有趣都有很高的要求，而國潮和火鍋產品的奇妙結合可以完美實現這些所有要求?！?/p>

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作為新文藝復興時期的餐飲品牌，其靈魂生于傳統國粹卻又長于前沿風尚。在“沸小煮”的品牌調性里，傳統國粹于前沿風尚就是一堆狻猊，在歷史的長河里經久不衰，在國際的潮流中始終不敗。這種創新的結合不僅強調于品牌的視覺表達中，更是深入到每一處細節中。沸小煮國潮風正在為餐飲注入不一樣的新鮮血液。（張繼琴）